برنج فجر ایرانی یکی از برنج های خطه شمال کشور است
که در سال ۱۳۸۰ به عنوان یک رقم پر محصول توسط موسسه تحقیقات برنج ایران به کشاورزان معرفی و کشت شد.
برنج فجر دارای بالاترین کیفیت پخت میان برنج های پر محصول ایرانی است.
برنج فجر در سال ۱۳۹۴ در شالیزارهای استان مازندران ۱۰۰۰۰ هکتار را به خود اختصاص داد
و بخش زیادی از نیاز داخلی کشور به برنج را برطرف کرد.
این برنج ویژگی های ظاهری شبیه به برنج طارم دارد
و جزو معدود برنج های پر محصولی است که دارای عطر می باشد.
ویژگی های ظاهری برنج فجر:
- دانه های کشیده و به شکل خنجر
- اندازه متوسط (جزو برنج های دانه ریز دسته بندی می شود)
- بافت شیشه ای
- رنگ دانه برنج کدر
- رنگ شلتوک زرد روشن
- طول دانه ۸ میلی متر
- عرض دانه ۱.۹ میلی متر
- اندازه دانه پس از پخت (میزان ری): ۱۰.۳ میلی متر
انواع برنج فجر:
این برنج را در بازار با نام های مختلفی می یابید این برنج ها عموما کیفیت پخت یکسانی دارند.
برنج سوزنی:
یکی از مرغوب ترین برنج های فجر است
و دو نوع دارد یک نوع آن در استان گلستان و شالیزارهای گرگان کشت می شود
و با نام های برنج گرگان، فجر مینودشت و فجر علی آباد شناخته می شود
که دانه های آنها روغنی و دو سر دانه آنها سوزنی شکل است.
برنج جویبار:
نوع دیگر برنج فجر سوزنی در استان مازندران کشت می شود
رنگ آن سفید و بهترین کیفیت آن متعلق به فجر جویبار است.
برنج طارم:
در استان گلستان کشت می شود
و با وجود کیفیت درجه یک آن قیمت بسیار مرقوم به صرفه ای دارد
از این رو میان خانواده ها برنج محبوبی است.
برنج گیلان:
این نوع برنج در استان گیلان کشت می شود.
به طور کلی کیفیت برنج فجری که در استان گلستان کشت می شود
بسیار بهتر و مرغوب تر از برنج های فجر استان مازندران و گیلان است.
بدون دیدگاه