برنج صدری از با کیفیت ترین و پرطرفدارترین برنج های ایرانی هستند.
به خاطر طعم و عطر عالی، خوش پخت بودن و قد کشیدن آن پس از پخت جزِء برنج های مجلسی و بسیار محبوب است.
این برنج بعد از پخت بسیار سبک و خوش هضم است، به همین خاطر بعد از مصرف آن احساس سنگینی ندارید.
برنج صدری بعد از چند ساعت پس از پخت نرم می ماند که از ویژگی های بارز این برنج است.
برنج صدری خود شامل چندین رقم برنج است که از لحاظ شکل دانه دارای ویژگی های مشترک هستند از جمله:
- دانه ی بلند و عرض کم
- قلمی و کشیده
- جنس گچی و تقریبا سفت و سخت
- رنگ دانه سفید متمایل به کرم
نکاتی برای تشخیص برنج صدری اصل:
- یکی از فاکتور های تشخیص برنج صدری با کیفیت عطری است که از آن به مشام می رسد.
- برای تشخیص عطر آن مقداری برنج را بین دو کف دست بریزید و آن را ببویید.
- برنج کهنه سفت و سخت تر از برنج تازه است برای تشخیص آن مقداری برنج را زیر دندانتان بشکنید
- تا متوجه سفتی و سختی آن شوید.
- همچنین برنج کهنه رنگ تیره تری نسبت به برنج تازه دارد.
- برنج کهنه را نمی توان مدت زیادی نگه داشت زیرا ممکن است فاسد شود.
- هنگام خرید توجه کنید که اندازه ی دانه های آن یک دست باشد.
- مقداری از آن را در کف دستتان بریزید
- و و با دقت برنج ها را ببینید که در آن برنج شکسته، خرد شده و پوک وجود نداشته باشد.
- مقداری از برنج را بین دو دست خود مالش دهید تا میزان چربی آن را متوجه شوید
- باید به مقدار کمی چربی برنج را در روی دستان خود حس کنید.
- برنج صدری را در جایی به دور از جریان باد نگه داری کنید
- زیرا نسبت به باد بسیار حساس است و در اثر جریان باد می شکند و به برنج نیم دانه تبدیل می شود.
بدون دیدگاه