برنج فجر شمال
برنج فجر شمال از ارقام پر محصول برنج در کشور می باشد و در مناطق کوهستانی شمال کشت می شود.
برنج فجر بر خلاف اکثر ارقام پرمحصول برنج ، تا حدودی کیفی و خاصیت آروماتیک یا عطری دارد.
رنگ دانه برنج سفید کدر و در حال حاضر یکی از کیفی ترین ارقام برنج پر محصول بوده است.
و در معیار قیمت گذاری خرید تضمینی انواع پرمحصول برنج در گروه یا طبقه یک قرار دارد.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج هندی
برنج فجر دارای کیفیت خوبی به نسبت قیمت آن است و دارای دانه‌های شیشه‌ای رنگ می‌باشد.
و رنگ متفاوتی با باقی برنج‌های ایرانی دارد. این برنج دارای ری و طعم خوبی است ولی عطر کمی دارد.
برنج فجر برای افرادی که به دنبال مصرف یک برنج ایرانی باکیفیت هستند که قیمت بالایی نیز نداشته باشد بهترین انتخاب است. و برخلاف برنج‌های ارزان قیمت دیگر مثل شیرودی و ندا بعد از پخت سفت و خشک نمی‌شود.
تنها مشکل برنج فجر عطر کم آن بخاطر نژاد اصلاحی آن است.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج عنبربو
اغلب برنج های اصلاح شده بدون عطر و بوی خاصی بودند و صرفا بر روی میزان محصول آنها تاکید شده بود که تا حدودی در برنج فجر برطرف شده است.
دانه برنج این محصول پس از برداشت ۸ و عرض آن ۱٫۹ میلی متر که می توان گفت حدود یک میلی متر از برج خزر بلندتر است.
قد دانه این برنج پس از پخت بطور میانگین ۱۰٫۳ میلی متر خواهد بود.
برنج فجر را می‌توان به دو صورت معمول آبکش و کته پخت کرد.
کشت برنج فجر با آغاز سال جدید یعنی اوایل فروردین ماه شروع شده است.
و کشاورزان طی مراحلی اقدام به آماده کردن بذر، آماده کردن شالیزار،سم پاشی و در ماه شهریور اقدام به برداشت برنج فجر می کنند.
معدن اصلی کاشت برنج فجر استان های مازندران و گلستان می‌باشد.
و کشاورزان گیلانی هم به صورت معدود برنج فجر را کشت می‌کنند.
با توجه به قیمت مناسب تر و کیفیتش می توان این برنج ایرانی را در تهیه خوراکهایی مانند شیر برنج و شله زرد استفاده کرد.
همچنین برای مصارف سازمانی که معمولاً مقدار سفارشات شان بالاست مقرون به صرفه خواهد بود.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج چمپا امامی
نحوه پخت
ابتدا برنج را شسته و اندکی نمک به برنج اضافه می‌کنیم .
و در آب به مدت دو الی چهار ساعت قرار می‌دهیم
یک دیگ دیگر را تا نصف از آب پر می کنیم و زیر گاز را روشن می‌کنیم تا آب به جوش آید.
آب برنجی که از قبل خیس کرده بودیم را خالی کرده و زمانی که آب دیگ به جوش آمد درون آن می‌ریزیم .
و مقداری نمک به آن اضافه می‌کنیم.
بعد از چند دقیقه چند دانه برنج را از آب جوش بیرون می آوریم.
و با دست فشار می‌دهیم، اگر مغز آن پس از فشار دادن خشک نبود
یعنی برنج پخته شده و برنج را درون آبکش می‌ریزیم و آبکش می‌کنیم.
پس از آنکه آب برنج گرفته شد برنج را درون دیگ می‌ریزیم در آن را گذاشته و روی حرارت کم قرار می‌دهیم تا دم بکشد.
بین مدت ۲۵ الی ۴۵ دقیقه دم می‌کشد.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج قهوه ای
بدون دیدگاه