برنج صدری گیلان
برنج صدری از خانواده طارم و معمولا در همه شهرستانهای گیلان کشت می‌شود و در شهرستانهای فومن و شفت، اراضی بیشتری را به خود اختصاص می‌دهد.
این نوع برنج با مقدار پروتئین هشت درصد حاوی مقدار پروتئین بالایی می باشد.
به خاطر طعم و عطر عالی، خوش پخت بودن و قد کشیدن آن پس از پخت جزِء برنج های مجلسی و بسیار محبوب است.
میزان پروتئین موجود در دانه های برنج های صدری ۸ درصد می باشد که در مقایسه با سایر برنجها بالاتر است.
طول دانه های خام برنج صدری بیش از ۷ میلی متر است که پس از پخت به بیش از ۱۳ میلی متر می رسد.
به هنگام مالش دانه های این برنج بین دو کف دست چربی آن به راحتی حس می شود.
قیمت برنج صدری
در میان مواد غذایی برنج از لحاظ کربوهیدراتها غنی است و دارای ارزش غذایی بالا می باشد.
برنجهایی که دارای دانه بلند و باریک هستند کیفیت پخت بسیار عالی دارند و خوش خوراک می باشند. برنج صدری دارای این ویژگیها است.
برنج صدری خود شامل چندین رقم برنج است که از لحاظ شکل دانه دارای ویژگی های مشترک هستند از جمله:
دانه های بلند و عرض کم
قلمی و کشیده
جنس گچی و تقریبا سفت و سخت
رنگ دانه سفید متمایل به کرم
انواع برنج صدری:
برنج صدری هاشمی:
برنج هاشمی بیشترین نوع برنجی است که در شالیزارهای استان های شمال کشور مانند استان گیلان، مازندران کشت می شود.
برنج صدری علی کاظمی:
برنج علی کاظمی جزء پر عطر ترین برنج های عطری و معطر ایرانی است و طعم و مزه ی دلنشینی دارد.
برنج صدری حسن سرائی:
برنج حسن سرائی به خاطر عطر و طعم دلپذیرش محبوبیت زیادی در بین مشتریان دارد.
برنج صدری دم سیاه:
علت نام گذاری آن به صورت برنج دم سیاه به خاطر این است که شلتوک این برنج دم سیاه رنگی دارد.
دانه های این برنج پس از پخت بسیار بلندتر می شود یا به اصطلاح ری می کند.
نکاتی برای تشخیص برنج صدری اصل:
یکی از فاکتور های تشخیص برنج صدری با کیفت عطری است که از آن به مشام می رسد.
برای تشخیص عطر آن مقداری برنج را بین دو کف دست بریزید و آن را ببویید.
مقداری از برنج را بین دو دست خود مالش دهید تا میزان چربی آن را متوجه شوید باید به مقدار کمی چربی برنج را در روی دستان خود حس کنید.
بدون دیدگاه