برنج دودی یکی از محصولات دودی است که مصرف آن خصوصاً در میان هموطنان قسمت های شمالی کشورمان بیشتر دیده می شود.
چگونه برنج را دودی می کنند؟
معمولا در گذشته با سوزاندن خرده چوب های بعضی درختان بخصوص و قرار دادن کیسه های حاوی برنج در معرض دود آنها دودی می کردند.
دود حاصل شده عطر و طعم خاصی به برنج منتقل می کند که البته خوشایند تعدادی از افراد نیست.
این امر موجب بو و عطر خاصی در برنج می شود که اصطلاحا برنج دودی می گویند.
دلایل دودی کردن برنج
خوب است بدانید که در زمان های گذشته بیشتر با هدف بالا بردن زمان ماندگاری برنج و اینکه ترکیبات موجود در دود مانع از رشد میکروبها می شده این اقدام صورت می گرفته و یک روش نگهداری به حساب می آمد
البته امروزه به دلیل آمدن تکنولوژی های به روز تر این روش تقریبا منسوخ شده است.
ولی امروزه بیشتر با هدف ایجاد تغییر در طعم و بوی برنج و از روی تفنن و تنوع در طعم و ذائقه این کار را انجام می دهند.
برنج دودی را با چه مواد غذایی بخوریم؟
پیشنهاد گیلانی کالا برای مصرف برنج دودی:
۱- مصرف برنج دودی باید بصورت تفننی باشد و برای استفاده از این محصول بهتر است میزان کمی از برنج دودی را با مقدار زیاد برنج سفید ادغام کنید
تا هم از طعم فوق العاده برنج دودی لذت ببرید و هم از سلامتی خود مراقبت کنید.
۲- تشخیص اینکه برای دودی کردن برنج از چه موادی غیربهداشتی و از چه چوبی استفاده شده بسیار مشکل می باشد،.
در نتیجه اطمینان از محل خرید این نوع برنج و همچنین بسته بندی مناسب و بهداشتی یک پیش شرط برای خرید این محصول می باشد.
بدون دیدگاه