برنج طارم یا همان برنج فجر محلی از اقلام پر محصول برنج ایرانی است
و در مناطق شمالی کشور کاشت می شود.
بعد از آزمایش هایی که در طی چندین سال توسط موسسه تحقیقات برنج کشور در افزایش بهره وری برنج انجام می شد
یک مسئله همیشه دچار کاستی بوده و آن عطر برنج اصلاح شده بود.
اکثر برنج های اصلاح شده بدون عطر و بوی خاصی بودند و صرفا بر روی میزان محصول آنها تاکید شده بود.
ویژگی برنج طارم
اما در سال ۱۳۷۶ برنج جدیدی از طرف موسسه تحقیقات برنج کشور به کشاورزان معرفی شد
که برنج فجر نام داشت.
تفاوت این برنج با سایر اقلام پرمحصول معرفی شده تا آن زمان در وجود کمی عطر و بو بود که به عطر برنج طارم شبیه بود.
از آن پس بود این برنج نیز در ردیف برنج های پر محصول قرار گرفت و توسط کشاورزان استفاده شد.
این برنج در حال حاضر بیشتر در شهر آمل و استان گیلان کشت می شود.
در حالت کلی این برنج جز برنج های پرمحصول آروماتیک یا معطر محسوب می شود
که البته عطر آن بسیار ناچیز است و به هیچ وجه به ارقام کیفی مانند برنج طارم فریدون کنار یا برنج هاشمی نمی رسد.
قیمت این برنج نیز کمتر از اقلام کیفی است.
انواع برنج طارم
این برنج یکی از برنج های با کیفیت و مرغوب ایرانی است.
این نوع برنج ارقام مختلفی مانند طارم هاشمی، طارم محلی و … دارد.
ظاهر دانه های این برنج نسبت به ارقام دیگر، کوتاه تر و چاق تر می باشند و حالت دوکی شکل دارند و به رنگ شیری است.
این برنج را می توان از مرغوب ترین برنج های خوش پخت ایرانی نامید.
کیفیت بالا در پخت، عطر و طعم مطبوع و ماندگاری بالا بعد از پخت از مشخصات بارز این برنج است.
شکل برنج طارم
رنگ دانه این برنج سفید متمایل به کرم می باشد.
برنج طارم هاشمی را می تواند به دو روش محبوب کته و آبکش پخت کنید.
این برنج از نوع برنج های دانه بلند است و به دلیل همین دانه های بلند برنج طارم هاشمی به اضافه عطر و طعم بی نظیر و خوبی دارد.
خرید برنج طارم هاشمی برای پخت و پذیرایی در مجالس و میهمانی ها بسیار مناسب تر است.
بدون دیدگاه