برنج عنبر بو عطر و طعم دار و خوشمزه از سال ۸۹ توی استان خوزستان با تکیه بر رودخانهی آب شور اهواز به طور عمده کشت شد.
خب این همه از برنج های شمالی گفتیم یکمم بریم ببینیم سمت جنوب چه خبره،
عنبر بو چیست؟
این برنج عطر و طعم دار و خوشمزه از سال ۸۹ توی استان خوزستان با تکیه بر رودخانهی آب شور اهواز به طور عمده کشت شد.
کسی فکر نمیکرد که این برنج اینقدر پرآوازه و پرفروش بشه تا حدی که حتی شمالیهای عزیزی رو که خودشون تو منطقه و منبع کشت برنج زندگی میکنن
تحت تاثیر قرار بده. عنبر به معنای مادهای خوش بوه و از اونجا که جنوب یک ماهی به نام عنبر داره که مادهی خاکستری درون شکم اون خیلی خوشبو هست،
باعث شده که نام این برنج هم بشه عنبر بو.که یکی از اقلام برنج چمپا به حساب میاد و جزو دستهی برنج های گرده.
از لحاظ کشت و کشاورزی
این نوع برنج بیشتر در استان های خوزستان، ایلام، فارس، اصفهان، خراسان رضوی کشت میشه.
از بین تمامی مناطق، برنج کشت شده در شهر شوشتر، دارای بهترین و پرطرفدارترین نوع برنج عنبربو.
این نوع برنج در هر میزان کشت، محصول زیادی میده.
اغلب به صورت ارگانیک کشت میشه و به سم و کود شیمیایی زیادی نیاز نداره.
نسبت به برنجهای کشت شده در شمال به آبیاری کمتری نیاز داره.
برنج عنبربو به دو نوع تقسیم میشه
- برنج عنبر بو سیروان
که در منطقه ی سیروان استان ایلام کشت میشه و از کیفیت بسیار خوبی برخورداره.
- برنج عنبر بو امامی
که از برنجهای ممتاز عنبربو منطقهی شوشتره. این برنج یکی از باکیفیت ترین ارقام برنج عنبربوعه که از کمترین میزان شکستگی برخورداره.
ویژگی ها
- برنج فوق العاده خوش طعم و خوش عطر و بوداریه
- به دلیل اینکه زیاد قد نمیکشه خیلی مهمان پسندانه نیست
- طبع این برنج، برعکس برنج های شمالی گرمه
- فقط به دو صورت کامل و نیم دانه وجود داره
- بسیارسبک و سهل الهضم
- روش پخت اون متفاوتتر از سایر برنج های ایرانیه
- این برنج به دو روش آبکش و کته درست میشه
- مناسب مصرف خونگی
- پرطرفدار و محبوب از نظر مصرف کننده
- کیفیت بالا و قیمت مناسب
خواص برنج عنبر بو
- درمانگر سو تغذیه
- مناسب افراد سرد مزاج
- دارای مقدار زیادی فیبر ، ویتامین و مواد مغذی
- کنترل و کاهش فشارخون
- کاهش التهاب معده و روده
ویژگیهای ظاهری برنج عنبر بو
- دونههای تپل، توپر و قد کوتاه
- رنگ دونههای سفید مایل به کرم
نکات پخت
این برنج به دو روش کته و آبکش درست میشه و برخلاف برنجهای دیگه پخت سختتر و متفاوتتری داره بطوریکه ممکنه بعد از چندین بار پخت، قلقش دستتون بیاد.
یادتون نره همیشه قبل از پخت حداقل یک ساعت یا بیشتر بذارین برنج تو آب نمک خیس بخوره.
این برنج خیلی قد نمیکشه اما عطرو طعم محشری داره
برای همین بهتره که این برنج رو به صورت کته درست کنین تا عطر و طعم خودش رو بیشتر حفظ کنه. مدت زمان طبخ این برنج از سایر برنجهای دیگه کمتره.
بدون دیدگاه