برنج هاشمی معطر درجه یک آستانه اشرفیه
برنج هاشمی، نوستالژی غذاهای خوش عطر و بوی مادر بزرگ است.
در حال حاضر، برنج هاشمی بیشترین سطح زیر کشت را در استان گیلان دارد و از نظر کیفیت طبخ و رضایت مشتری ممتاز است.
کشور ایران به داشتن برنج مرغوب، معروف و شناخته شده است.
بیش از ۹۰ درصد برنج در استان های گیلان و مازندران کشت می شود
و بقیه کشت آن در استان های ایلام، گلستان، اصفهان، کردستان و خوزستان است.
شاید برایتان جالب باشد که بدانید نام برنج هاشمی برگرفته از چیست؟
یوسف هاشمی از کشاورزان برنج در استان گیلان است.
او در سال ۱۳۶۴ در شالیزار برنج خود، خوشه های برنجی را مشاهده کرد که با بقیه خوشه ها متفاوت بود.
این خوشه ها را جدا کرد و به صورت جداگانه کاشت.
محصول حاصل از این خوشه ها، برنج خوب و مرغوبی بود که به پاس زحمات این کشاورز نام آن را هاشمی نهادند.
این کشاورز خوش قلب بذر این برنج را به سایر کشاورزان داد و آنها نیز این برنج را کشت دادند.
به دلیل کیفیت خوب برنج هاشمی در بیشتر شهرها و نقاط ایران بخصوص در گیلان و مازندران در شهرهایی مانند فریدونکنار و آستانه اشرفیه کشت می شود.
چرا برنج هاشمی بخریم؟
- ارگانیک و طبیعی است.
- فاقد کلسترول است.
- ماندگاری خوبی دارد.
- نیاز به پاک کردن ندارد.
- مقاوم در مقابل آفات و بیماری هاست.
- به خوبی قد می کشد.
- مهمتر از همه خوش عطر و پخت است
با وجود این همه مزایا، پس در خرید آن تعلل نکنید. در بین ایرانیان و حتی خارج از ایران این برنج محبوبیت ویژه ای دارد.
روش های پخت برنج هاشمی
در ایران برای پخت انواع برنج از دو روش کته و آبکش استفاده می کنند، برنج هاشمی هم از این قاعده مستثنی نیست.
بهترین کار قبل از پخت برنج، خیساندن آن است.
برای اینکار برنج را در ظرفی بزرگتر از حجم برنج، بریزید.
روی آن را آب بریزید و با دست به آن چنگ بزنید، آب را دور بریزید و مجددا ظرف را پر از آب کنید.
حدود سه بار این کار را تکرار کنید تا برنج کاملا شسته شود.
سپس مقداری نمک با توجه به اندازه برنج به درون ظرف بریزید و روی آن را آب بریزید.
حدود ۳ تا ۴ ساعت برای خیساندن برنج کافی است.( این زمان تقریبی است و در برنج های تازه و کهنه متفاوت است.)
در برنج های تازه این مدت زمان کمتر است.
قیمت برنج هاشمی
این محصول از گران ترین برنج های ایرانی است، زیرا یک برنج کم محصول است.
در هنگام قیمت گذاری برنج را به دو دسته پر محصول و کم محصول تقسیم می کنند
که نوع کم محصول به دلیل اینکه کمتر تولید می شود، قیمت گرانتری دارد.
هزینه تولید برنج هاشمی زیاد است.
دلیل این قیمت بالا، دستمزد کارگر، هزینه سموم و وجین کردن علف های هرز است.
همچنین در این افزایش قیمت، نوع بسته بندی برنج، حمل و نقل، تعداد مراحل الک کردن و میزان حساسیت سورت برنج دخیل هستند.
در عوض گران بودن این برنج، هنگام پخت متوجه خواهید شد که ارزش این هزینه بالا را دارد.
شکل ظاهری برنج هاشمی
با مقایسه ظاهر این برنج نسبت به انواع دیگر متوجه خواهید شد که ساقه و خوشه آن نسبت به برنج های دیگر کشیده تر است.
زمین مناسب کشت برنج هاشمی
این برنج مرغوب نیاز به شالیزار مناسب برای کشت دارد. به دلیل کشیده تر بودن ساقه این گیاه باید در زمین مناسبی کشت داده شود
و این زمین دارای مواد مغذی مناسب باشد.
اگر زمین این برنج مناسب نباشد برنج به اصطلاح می افتد و هنگام درو کردن کار بیشتری برای کشاورز ایجاد می کند.
صادرات برنج هاشمی
آوازه برنج ایرانی در سراسر دنیا پیچیده است.
به جرات می توان گفت که برنج هاشمی هم از مرغوب ترین برنج های دنیا از نظر کیفیت پخت است.
پس خواهان زیادی از کشورهای مختلف دارد.
این برنج به کشورهایی همچون سوئیس، کانادا،آمریکا و کشورهای حاشیه خلیج فارس مانند قطر صادر شده است.
و در آخر می توان به این نکته اشاره داشت که برنج های مرغوبی مانند هاشمی، علاوه بر دانه برنج که خوراکی است
از مشتقات آن نیز می توان استفاده کرد.
به طوری که از شلتوک آن برای درمان ریزش مو، از پوست زبر آن برای ساختمان های گلی استفاد می کنند.
ساقه برنج نیز کاربردهای مخصوص به خود را دارد.
از جمله اینکه برای ساخت آویز گلدان و کدوها و ساخت زیر قابلمه ای استفاده می کنند.
بدون دیدگاه