برنج طارم هاشمی از بهترین و مرغوب ترین برنج ها است كه از كيفيت بسيار بالايى نیز برخوردار می باشد.
برنج طارم انواع مختلفی دارد كه شامل طارم هاشمی، طارم محلی، طارم مولائی، طارم صدری، سنگ طارم، طارم امرالهی، طارم دیلمانی، طارم عسگری و … است.
اين نام گذارى ها توسط شخص يا بر اساس منطقه كشت می باشد.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج هندی
اين تفاوت در اسامى، دليل بر برترى طارم ها نسبت به يكديگر نيست و همه ى آنها كيفيت مطلوبى نسبت به دیگر ارقام پر محصول (شیرودی، فجر و …) دارند.
برنج طارم به خاطر عطر ، طعم و کیفیت پخت بی نظیری که دارد، بسیار بازار پسند و پرطرفدار است .
این رضایت مشتری باعث شده تا بیشترین میزان تولید و مصرف برنج ایرانی را به خود اختصاص دهد.
از دیگر دلایل محبوبیت این محصول ماندگاری بالای آن بعد از پخت می باشد
به گونه ای که تا ساعت ها بعد از پخت، نرمی و طعم خود را حفظ می کند.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج چمپا امامی
بررسی پخت
پخت و قد کشیدن برنج طارم به صورت کته یا آبکش بی نظیر است.
همچنین عطر و بوی فوق العاده آن، هر آشپزی را به طبخ طارم علاقه مند می کند.
این رقم در مصارف خانگی و مجالس استفاده زیادی دارد.
بررسی عطر
برنج معطر به نوعی از برنج گفته می شود که دارای بوی مخصوص می باشد.
این نوع برنج به دليل داشتن ترکیبات فرار مختلف از جمله “۲-استیل ۱-پیرولین” معطر هستند.
برنج عطرى به چهار درجه قوی، متوسط، ضعیف و بدون عطر تقسیم می شود، كه اين دسته بندى بر مبنای شدت عوامل مربوطه است.
با توجه به مطالعات انجام شده توسط کارشناسان بخش کشاورزی بینج بار، میزان عطر برنج طارم سنگی در حد بسیار عالی (نمره ۴) و مابقی طارم های موجود در منطقه از جمله طارم هاشمی به طور میانگین خوب (نمره ۳) برآورد شده است
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج قهوه ای
کشت دوم برنج
اکثر مردم، کشت دوم را با رتون اشتباه می گیرند یا هر دو را شبیه هم می دانند.
در قسمت قبل کشت رتون را توضیح دادیم ولی در مورد کشت دوم باید گفت
با توجه به شرایط منطقه و وضعیت آب هوایی آن مکان، شالیکاران شروع به کشت دوم برنج می کنند.
بدین صورت که بلافاصله بعد از کشت اوّل، زمین های شالیزاری را شخم زده و غرق در آب می کنند
در گوشه ای از زمین مانند کشت اول، خزانه شالی را آماده کرده و پس از چند روز نشاء کاری صورت می گیرد.
درواقع می شود گفت در کشت اول و کشت دوم برنج هیچی فرقی از نظر آماده سازی زمین و نشاء کاری وجود ندارد.
فقط ذکر این نکته مهم است که در کشت دوم از ارقام زود رس استفاده می شود تا که سرمای پاییز به شالی های برنج آسیب نرساند.
- بیشتر بخوانید: قیمت برنج عنبربو
بدون دیدگاه