برنج عنبر بو یکی از ارقام با کیفیت جنوب کشور است
که در دسته عنبر بو امامی قرار می‌گیرد و از ارقام ممتاز و با کیفیت عنبر بو خوزستان به شمار می‌رود .
فرم ظاهری برنج عنبربو با سایر برنج های شمال متفاوت است
و دانه این برنج مقداری چاق و قد کوتاه است و مقدار ری
کردن و قد کشیدن آن نسبت به سایر برنج های ایرانی کمتر می‌باشد .
طبع گرم این برنج در کنار فیبر و ویتامین های خود ارزش غذایی این محصول را نشان می‌دهد .
تبلیغات کم در حوزه معرفی این برنج و همچنین میزان ری کمتر نبت به سایر برنج های ایرانی عرصه رقابت با سایر
محصولات ایرانی را برای این برنج سخت تر کرده است .
این برنج را می توان به سه روش طبخ کرد :
کته
دم کردن
آبکش کردن
بهتر است که این برنج را همانند سایر برنج های ایرانی به علت حفظ خواص و ویتامین های آن به روش دمی طبخ کرد .
اگر این برنج را بصورت آبکش تهیه کنید مقدار زیادی از عطر خود را از دست می دهد.
طرز پخت برنج عنبر بو :
قبل از پخت حتما یک ساعت در آب به همراه مقدار دلخواه نمک بخیسانید .
اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح برنج روی آن آب بریزید و با مقداری روغن در یک قابلمه ترجیحا تفلون بر روی اجاق قرار
دهید .
شعله گاز ابتدا زیاد باشد اما پس از جوش آمدن برنج و خشک شدن آب آن را کم کرده و از شعله پخش کن استفاده کنید .
این برنج نسبت به سایر برنج های ایرانی زمان کمتری برای طبخ نیاز دارد .
شکل و فرم ظاهری دانه :
فرم ظاهری برنج عنبربو با سایر برنج های شمال متفاوت است و دانه این برنج مقداری چاق و قد کوتاه است و مقدار ری
کردن و قد کشیدن آن نسبت به سایر برنج های ایرانی کمتر می‌باشد و پس از پخت نیز علاوه بر رشد طولی ، رشد عرضی قابل توجهی دارد .
بدون دیدگاه