برنج لاشه هاشمی در واقع برنج شکسته هاشمی است که به دلایل مختلفی شکسته است.
از عوامل موثر در شکستن برنج سالم می توان عوامل محیطی و عوامل انسانی و سیستمی را نام برد.
در عوامل محیطی زمانی که شالی برنج دیرتر از حد معمول برداشت شود
و یا به وسیله باران ساقه های برنج بر روی زمین خوابیده باشند ۲۰ درصد برنج بدست آمده به صورت نیم دانه خواهد بود.
از سوی دیگر در شالی کوبی ها ۱۰ تا ۲۰ درصد دیگر برنج ها بر اثر حمل و نقل، گرما شدید در زمان خشک کردن و در زمان سفید کردن برنج تبدیل به نیمدانه می شود.
لاشه برنج هاشمی
چطور نیم دانه برنج را از خود برنج جدا می کنند؟
نیم دانه بدست آمده در شالی کوبی ها توسط دستگاه الک زنی از برنج جدا می شوند.
ولی این جدا سازی به صورت ۱۰۰ درصد نیست باز هم نیمی از نیم دانه ها داخل برنج سالم وجود دارند.
نیم دانه برنج به چند دسته تقسیم می شود؟
خود نیم دانه به سه دسته تقسیم می شود که عبارتند از:
هر یک از این محصولات برای مصارف مختلف استفاده می شود.
برای مثال از ریزه برنج آرد کرده و در پخت شیرنی ها مانند نان برنجی، کاک و نان خرمایی و انواع فرنی ها استفاده می شود.
و از چهارپاره برنج برای پخت آش دوغ و شعله زرد استفاده می کنند.
ولی زمانی می توان از این محصولات استفاده کرد که از هم جدا شده باشند.
شالی کوبی ها همه نیم دانه ها را جمع کرده و یکجا الک می زنند.
دستگاه الک زنی توسط توری های مخصوص چهارپاره و ریزه و لاشه را از هم جدا کرده و در کیسه های جدا قرار می دهد.
قیمت لاشه و نیم دانه چند است؟
هر یک از این محصولات مختلف پس از جدا سازی دارای قیمت متفاوتی هستند
برای مثال قیمت ریزه از چهار پاره و لاشه پایین تر است و قیمت لاشه از هر دوی اقلام بالاتر است.
لاشه برنج هاشمی از نظر ظاهری تقریبا برنج سالم است
و از نظر عطر و طعم تمام ویژگی های برنج سالم را دارد، بنابراین به عنوان لاشه با کیفیت قابل استفاده است.
قیمت لاشه برنج هاشمی از برنج هاشمی پایین تر است تقریبا می شود گفت نصف قیمت برنج سالم است.
نحوی پخت لاشه برنج
لاشه برنج هاشمی را بیشتر به صورت کته پخت می کنند.
لاشه هاشمی از لحاظ پخت همانند برنج هاشمی بعد از پخت تا ساعت ها عطر و طعم خود را حفظ می کند
و به راحتی می توان آن را دوباره به صورت گرم نوش جان کرد.
نکته مهم در پخت لاشه برنج نحوه ی پخت آن است.
لاشه برنج به دلیل شکسته بود برنج نیاز به دقت بیشتری دارد
زیرا ممکن است در زمان پخت برنج شفته شود. بنابراین در زمان پخت لاشه بیشتر دقت کنید.
چه نکاتی را در زمان خرید لاشه برنج رعایت کنیم؟
نکته مهمی که باید در زمان خرید لاشه برنج هاشمی توجه کرد:
۱٫ رنگ لاشه نباید تیره باشد ۲٫ لاشه نباید برنج شکم سفید داشته باشد ۳٫ لاشه باید عاری از چهارپاره و ریزه باشد ۴٫ لاشه برنج باید یکدست و از یک نوع برنج باشد
برای مثال نباید با لاشه برنج دیگر قاطی باشد. ۴٫ در داخل لاشه برنج نباید سنگ ریزه و یا زرده برنج باشد.
۵٫ به دلیل رطوبت بالا در گیلان برنج یا لاشه برنج نباید بوی نم یا رطوبت داشته باش.
بدون دیدگاه