برنج دودی بر اثر دود دادن به برنج عطری حاصل می شود
که باید به نوع سوختی که برای ایجاد دود استفاده می شود توجه کنیم.
استفاده از کاغذ، چوب درخت کاج و چوب های رنگی به دلیل مواد سمی که تولید می کند برای دودی کردن برنج اصلا خوب نیستند.
از طرفی با پیشرفت علم و تکنولوژی دیگر نیازی نیست که برای نگهداری برنج از دودی کردن برنج کمک بگیریم.
لذا دلیل قاطعی وجود ندارد که حتما برنج دودی مصرف کنید.
اما برای تنوع و چشیدن طعم برنج دودی ایده بدی نیست.
خواص این برنج
برنج های دودی با توجه به محل کشت خود فواید زیادی دارند که در ادامه به چند خواص برنج دودی اشاره می کنیم:
۱٫ برنج اشتهاآور است
برنج با عطر و طعم فوق العاده ای که دارد باعث افزایش اشتها می شود.
۲٫ برنج باعث تقویت استخوان های می شود
این برنج علاوه برخواص برنج ایرانی، منبع خوبی از آهنريال فیبر و کلسیم است که باعث محکم شدن استخوان ها می شود.
۳٫ برنج فشار خون را کنترل می کند
سدیم موجود در این برنج باعث کنترل فشار خون می شود.
۴٫ برنج سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند
برنج سرشار از آنتی اکسیدان است که باعث تقویت بدن مخصوصا در بانوان می شود.
۵٫ برنج قند خون را تنظیم می کند
برنج حاوی فیبر های نامحلول است که به کنترل قند خون کمک می کند.
برنج دودی را چگونه نگهداری کنیم؟
این برنج مانند انواع برنج ایرانی باید در محیطی خشک و خنک نگهداری شود.
البته به دلیل اینکه رطوبت آن کاهش یافته و خشک است تا مدت ها می توان آن را نگه داشت.
کیفیت برنج دودی گیلان چگونه است؟
کیفیت برنج گیلان در میان انواع برنج ایرانی فوق العاده است و این موضوع را نمی توان انکار کرد.
برنج دودی گیلان که از دودی کردن برنج گیلان تهیه می شود هم از این قضیه مستثنی نیست.
بدون دیدگاه