برنج طارم هاشمی چیست ؟

برنج طارم هاشمی برنجی است که با ترکیب یا میکس دو گونه برنج طارم و هاشمی در بازار برنج عرضه می شود

از مشهور ترین برنج های استان مازندران است که بیشتر در شهرستانهای فریدون کنار و بابلسر در نوبت اول برداشت می شود

دلیل نام گذاری طارم هاشمی به این دلیل می باشد که کشاورزان با میکس کردن یا ترکیب کردن برنج طارم و برنج هاشمی در زمان پاشیدن بذر در خزانه و یا ترکیب بعد از

برداشت این برنج را در بازار عرضه می کنند و باید بدانید گونه ی مجزا نیست بلکه ترکیبی از دو نوع برنج است

برنج طارم هاشمی ظاهر دانه بلند و قلمی دارد و رنگ آن سفید متمایل به کرم است

طرز پخت برنج طارم هاشمی

بطور کلی این برنج را می توان جزو خوش پخت ترین برنج های ایرانی قرار داد، پخت و ری کردن برنج هاشمی فوق العاده است

همچنین عطر و بو بی نظیر این برنج باعث می شود هر کدبانو و آشپزی از طبخ برنج طارم هاشمی لذت ببرد
برنج طارم هاشمی را می توان به دو روش محبوب کته و آبکش طبخ کرد.

نحوه کشت برنج طارم هاشمی

 برنج طارم هاشمی با آغاز سال جدید یعنی اوایل فروردین ماه شروع شده و کشاورزان طی مراحلی اقدام به آماده کردن بذر طارم و هاشمی و ترکیب کردن آنها، فراهم کردن خزانه، آماده کردن شالیزار، پاشیدن بذر ها در خزانه، کاشت محصول (نشا)، وجین کردن (از بین بردن علف های هرز)، سم پاشی و در آخر ابتدای ماه مرداد اقدام به برداشت برنج طارم هاشمی می کنند.

معرفی برنج طارم هاشمی فریدون کنار درجه یک ۱۰ کیلوگرمی

برنج طارم هاشمی فریدون کنار دارای ظاهر دانه بلند و چاق و رنگ آن سفید متمایل به کرم است از برنج طارم هاشمی در کشت دوم (چین دوم) میتوان برداشت کرد، برنج طارم هاشمی کشت دوم از کیفیت بسیار بالایی برخوردار می شود.

علاوه بر فریدون کنار اکثر کشاورزان شهر های همجوار فریدون کنار اقدام به کشت این نوع برنج می کنند

بهترین روش پخت برنج طارم هاشمی فریدون کنار

پخت و ری کردن این برنج بی نظیر است همچنین عطر و بوی فوق العاده آن هر آشپزی را به طبخ  این برنج علاقمند می کند.

برنج طارم هاشمی را می توانید به صورت آبکش و کته پخت کنید.

روش آبکش: برنج را یک تا دو ساعت در آب ولرم (و نه سرد) و مقداری نمک قرار دهید.

سپس آب برنج را تخلیه کرده و برنج خیس خورده را درون آب در حال جوش بریزید.

پس از نیم پز شدن برنج، آن را درون آبکش ریخته و یک لیوان آب سرد روی برنج بریزید.

پس از اینکه آب برنج کاملا کشیده شد و به حالت تقریبا خشک درآمد، برنج را درون قابلمه بریزید و آن را روی شعله کم قرار دهید.

پس از حدود ۳۰ دقیقه برنج شما حاضر خواهد بود.

روش کته: ابتدا برنج را یک و نیم تا دو ساعت در آب ولرم (و نه سرد) و مقداری نمک قرار دهید.

به ازای هر پیمانه برنج کهنه، یک و نیم پیمانه آب و به ازای هر پیمانه برنج نو، یک پیمانه آب بریزید.

برنج را روی شعله زیاد قرار داده و کمی روغن اضافه کنید.

حرارت زیاد تا زمانی ادامه می یابد که آب برنج کاملا تبخیر شود (این مدت زمان حدود پانزده دقیقه پس از جوش آمدن آب است).

سپس شعله گاز را کم کنید تا برنج کاملا دم بکشد. حدود سی دقیقه (بدون ته دیگ) و حدود چهل دقیقه (با ته دیگ).