برنج شیرودی یکی از ارقام پر محصول برنج ایرانی شمال کشور است
و جزو برنج های اصلاح شده ژنتیکی می باشد.
این برنج در واقع حاصل ترکیب دو رقم برنج طارم هاشمی و برنج خزر می باشد
که بیشتر در استان مازندران و شهرهای چالوس، تنکابن و آمل کشت می شود.
این برنج پس از برنج های طارم، هاشمی، فجر، علی کاظمی بهترین کیفیت از نظر پخت و طعم دارد.
این برنج را با این نام های تجاری نیز می شناسند:
- استخوانی شیرودی
- برنج مجلسی
- برنج طارم درباری
- برنج سلطانی
از جمله ویژگی های برنج شیرودی پس از اصلاح ژنتیک می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- قد بلندتر نسبت به اجداد
- زودرسی
- مقاومت به ریزش و ورس
- تعداد بیشتر دانه در هر خوشه
- تعداد بیشتر خوشه در یک ریشه
- مقاومت کامل به بیماری بلاست
- مقاوم به کرم برگ خوار
- نسبتا مقاوم به کرم ساقه خوار
- مقاوم به بیماری ژیبرلا (پوسیدگی طوقه)
آیا برنج شیرودی از دسته برنج های عطری است؟
برنج معطر به برنجی گفته می شود که به دلیل آزاد سازی ترکیبات فرار همانند
۲- استیل ۱-پیرولین بوی اختصاصی مربوط یه خود را دارند.
برنج های عطری را از لحاظ میزان عطر به ۴ دسته تقسیم می کنند:
- عطر قوی
- عطر متوسط
- عطر ضعیف
- بدون عطر
چگونه برنج شیرودی را از برنج طارم هاشمی تشخیص دهیم؟
از آنجایی که این برنج از نظر شکل ظاهری شباهت بسیاری به برنج های طارم و هاشمی، بخصوص رقم طارم هاشمی دارد،
تشخیص و تمییز آن از این ارقام برنج با کیفیت در نگاه اول سخت است
و همین امر موجب شده است که اگر برنج شناس خوبی نباشید
به راحتی برنج شیرودی را به جای طارم هاشمی و با قیمت بیشتری به شما بفروشند.
برای تشخیص این دو نوع برنج باید به یاد داشته باشید که:
- عطر برنج بسیار ضعیف تر از طارم هاشمی است.
- طول دانه خام طارم هاشمی(۷٫۶ میلی متر) کمی بلندتر از برنج شیرودی است.
بدون دیدگاه